crompîre : s. f., pomme de terre.
Dès crompîres avancîes. ‘Des pommes de terre hâtives.’ Dès s’minces deu crompîres. ‘Des semences de pommes de terre.’ Lès crompîres sont plin.nes deu djèrmons. ‘Les pommes de terre sont pleines de germes.’ Planter, sôcler, ratèrer lès crompîres. ‘Planter, sarcler, butter les pommes de terre.’ Reustchôfî, rissoler dès crompîres. ‘Rissoler des pommes de terre.’ Dès crompîres razounées. ‘Des pommes de terre rissolées avec une petite croûte.’ Dès crompîres ôs rousses. ‘Des pommes de terre à l’étuvée.’
Variétés anciennes : lès-apolos, lès longues = lès cônes de gade ‘cornes de chèvre = vitelottes blanches’, lès plates (p. de t. roses hâtives), lès-irêne (roudjes), lès vîs mag’nom’, lès-industrîes, lès rwa Édwârd, lès robin, lès mag’nom’, lès bi(n)tjes ‘bintjes’.
V. èteuvées, razouner, rissoler, rousses.